Лук рецепты, Салат с луком, Лук польза, полезные свойства.

Лук репчатый получил свое название за сходство луковицы с репкой. По вкусу он бывает сладкий, острый и полуострый. Разные сорта окрашены по-разному – от золотисто-желтого до темно-фиолетового. Острый лук содержит больше эфирных масел и лучше сохраняется.

Лук очень широко используют в кулинарии – при приготовлении первых, вторых блюд, закусок, консервов и маринадов. Он богат сахарами и ароматическими веществами.

Лук

Красный. Эта разновидность лука имеет пурпурно-красную кожуру и белую мякоть с красноватым оттенком. Луковицы его небольшого размера, мякоть хрустящая, вкус умеренный, сладковатый. Красный лук едят свежим и используют для украшения салатов. Он доступен почти круглый год. При выборе лука в магазине следует обратить внимание на то, чтобы кожица его была тонкой, луковица - плотной, а на поверхности не было пятен.

Лук

Порей - исключительно садовое растение, в диком виде он не встречается. Родина его – Средиземноморье. Целебные свойства порея приметили еще в древности – в Риме, Греции и Египте он был чрезвычайно популярен, луку-порею отводили целые сады.

Порей обладает свежим вкусом и придает блюду приятную остроту. В пищу идут ложные стебли (цилиндрические луковицы) и молодые листья растения. По мере созревания листья грубеют, становятся горькими и непригодными в пищу. У такого «старого» лука съедобна лишь луковица и светлые части побегов. К концу созревания в листьях накапливается значительное количество витаминов, содержание которых при хранении увеличивается.

Здоровое питание: овощи, фрукты, ягоды, зелень, полезные свойства. Лук рецепты, Салат с луком, Лук польза, полезные свойства.