Салат, латук, айсберг, рецепты, Салат с латуком, латук польза, полезные свойства

Салат-латук – очень распространенное растение, возделываемое уже сотни лет в Европе. Первыми салат, приправленный теплым соленым соусом, оценили древние египтяне и римляне. Латук относится к группе пресных салатов, так как он не содержит горьких или кислых веществ. Это двухлетнее травянистое растение, некоторые виды которого выращивают как листовые овощи. Растение высотой 10-20 см состоит из множества прилегающих друг к дугу листьев, соединенных в некий «кочан», более или менее плотный. Листья салата окрашены в различные цвета – зеленый, красный, желто-зеленый. Существует шесть основных групп латука и сотни сортов внутри этих групп.

В Европе наибольшей популярностью пользуется группа салатов Баттерхед или Бостон. Листья этого салата имеют масляную текстуру. Китайский латук – вторая группа – имеют вытянутую форму, в виде меча и острый горький вкус. В отличие от европейских сортов, они используются в горячих блюдах. Ромен и Айсберг – наиболее известные разновидности латука, популярные во всем мире.

Название «айсберг» салату дали в США, в двадцатые годы 19 столетия, когда еще не было совершенных холодильных установок. Стараясь сохранить свежесть салата, его транспортировали в товарных составах засыпанным крошкой льда, отчего он напоминал ледяную гору. Листья айсберга – наиболее популярный салат в США. Они окрашены в светло-зеленый цвет и формируют плотный легкий кочан. Аромат айсберга не слишком сильный. Его ценят за свежесть и хруст.

Здоровое питание: овощи, фрукты, ягоды, зелень, полезные свойства. Салат, латук, айсберг, рецепты, Салат с латуком, латук польза, полезные свойства.

Салат рецепты

Зеленый салат Морковный салат с репой